解析：

“森林”由“树”组成，二者属于包容关系中的组成关系。

A项：“鹰”是“鸟”的一种，二者属于包容关系中的种属关系，排除；

B项：“山脉”由“山”组成，二者属于包容关系中的组成关系，与题干逻辑关系一致，符合；

C项：“北京大学”是一所著名的“大学”，二者属于包容关系中的种属关系，排除；

D项：“胡萝卜”是“兔子”的食物，二者属于对应关系，排除。

因此，选择B选项。

END