解析：

2004年、2005年、2006年我国境内500家最大外商投资企业的总资产分别为：15915.5亿元、18962.8亿元、21435.5亿元。

增长率=（现期量-基期量）/基期量，观察选项，出现了首位相同第二位不同的情况，分母从左向右截取前三位，分子是减法计算，考虑据截位舍相同，代入数据得，2005年我国境内500家最大外商投资企业总资产规模与2004年相比的增长率为，直除首两位商19，排除A、B、D选项。

因此，选择C选项。

END