解析：

“台湾”是“中国”的一部分，二者属于包容关系中的组成关系。

A项：“北京”是一个“城市”，二者属于包容关系中的种属关系，排除；

B项：“千里马”是“马”的一种，二者属于包容关系中的种属关系，排除；

C项：“香港”是“中国”的一部分，二者属于包容关系中的组成关系，与题干逻辑关系一致，符合；

D项：“知识分子”是指以阐发或者运用知识为核心工作的脑力劳动者，“学者”指在学术上有一定成就的人，“学者”是一种“知识分子”，二者属于包容关系中的种属关系，排除。

因此，选择C选项。

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