解析：

第一步，本题考查简单计算中的和差类。

第二步，定位表格“7月21日”所在行，7月调整后存贷款基准利率分别为3.33%和6.84%。

第三步，减法运算，数据不复杂，直接计算。2015年7月底，调整后的存贷款基准利率差额＝6.84%－3.33%＝3.51%。

因此，选择C选项。

END