【例题】下列关于维生素C的说法正确的是（　　）。

A.维生素C不容易被热、光和氧破坏

B.维生素C是常用的脂溶性维生素之一

C.长期服用大量维生素可引起腹泻、恶心呕吐、胃痉挛

D.人体受外伤后，伤口可自行愈合，因为人体可产生维生素C

解析

第一步，本题考查生物常识。

第二步，维生素C又叫L－抗坏血酸，是一种水溶性维生素。大量服用可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心呕吐、胃痉挛。故C项正确。

A项：维生素C易被紫外光破坏。故A项错误。

B项：脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们都含有环结构和长的脂肪族烃链不包括维生素C，故B项错误。

D项：人体不能合成维生素C，故D项错误。

因此，选择C选项。