解析：

第一步，第一空，根据“利用残渣食物链进行食物生产的越来越多”“食用菌为纽带的生态模式效果明显”可知，“食用菌为纽带的生态模式”是其中一个特殊的例子，“尤以”指尤其以，后面常接特例，符合语境。“多以”指多数是，文段没有数量上的对比，不符合语境，排除A项。“素以”指通常以，常用搭配为“素以……著称”，中间加特点，而非例子，不符合语境，排除C项。“却以”含转折含义，不符合语境，排除D项。锁定答案为B项。

第二步，验证B项，“首屈一指”形容居于首位，无人超越，引申为最好的，符合语境。

因此，选择B选项。

END