【例题】发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，发酵在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。以下没有用到发酵工艺的是：（）。

A.酱油

B.醋

C.蔗糖

D.味精

解析

第一步，本题考查生物医学。

第二步，发酵是通过对微生物（或动植物细胞）进行大规模的生长培养，使之发生化学变化和生理变化，从而产生大量人们所需的发酵代谢产物的过程。发酵产品主要有酒类、果醋、酱油、腐乳、豆豉、酸奶、酱腌菜、味精以及柠檬酸等。
       第三步，蔗糖是由甘蔗或甜菜压榨取汁，去除杂质后，煮沸过滤冷却结晶而成，这一过程与发酵无关。因此，选择C选项。