题目详解:

第一步，看提问方式，本题属于选是题。
第二步，找关键信息。
       1.具备较高的专业理论知识水平；
       2.创造性地开展工作；
       3.高新技术产业和新兴职业领域。
第三步，辨析选项。
       A项，西式面点师不属于“高新技术产业和新兴职业领域”，不符合定义；
       B项，快递业务员不属于“高新技术产业和新兴职业领域”，不符合定义；
       C项，动车组司机要严格按照规章操作，不允许“创造性地开展工作”，不符合定义；
       D项，色彩搭配师必须运用色彩专业知识和技能，需要“创造性地开展工作”，属于“新兴职业领域”，符合定义。
       因此，选择D选项。