题目详解:

第一步，标记量化关系“都没有”、“但不”。
第二步，设同时参加舞蹈、歌唱比赛的有x人，根据二集合公式得68=12+18-x+45，解得x=7。
第三步，参加歌唱比赛“但不”参加舞蹈比赛的人数为18-7=11人。

因此，选择B选项。